めっちゃ簡単！手作りポン酢♪
昆布の佃煮も作っちゃおう！
みなさん、おはこんばんにちは。
My Go daysのAchiです。
今日は手作りポン酢の動画をアップしてみました。
ポン酢！みなさんはどのくらいの頻度でご使用されていますか？
我が家は夫がポン酢大好きなので、
ほぼ毎日ポン酢を使用しています。笑
私が作ったご飯のおかずに、
高確率でどんなメニューでもポン酢をぶっかけて食べています。
時には、白ご飯にもかけて食べています…😅苦笑
日本人の私からしたら、最初はどうして？っとびっくりしたけど、
多分味にパンチが欲しいんでしょうね…苦笑
私は結構濃い味付けでおかずを作っているつもりなんだけど、
夫にしたら、もうちょいパンチがある味がいいのかもしれない…汗
でも塩分の摂りすぎが気になるので、
私の作るポン酢は減塩醤油を使っているのと、
レモン汁を少し多めにしたレシピになっています。
とっても簡単に作れるし、節約にもなるので、
興味があればみなさんもぜひ作ってみてくださいね！
[ 手作りポン酢 ]
⚫︎乾燥昆布: 5-10g
他にも乾燥昆布と一緒に鰹節を入れるレシピもあります。
我が家は私が鰹節があまり好きではないので、昆布のみで作ってます。
鰹節と両方使う場合はそれぞれ5gづつでもいいかもしれませんね。
私は昆布のみなので10g使っています。
⚫︎醤油: 3/4カップ（150㎖）
⚫︎レモン汁：1/2カップ（100㎖）
柚子やすだち、お好みの柑橘類か、酢でも大丈夫です。
⚫︎みりん：1/4カップ（50㎖）
お鍋で煮るか、電子レンジで1分加熱した煮切りみりんを使ってください。
通常みりんはアルコールが入っているので、風味を損わない為に、
煮切ったみりんを入れてアルコール分を飛ばします。
※みりん風調味料はアルコールがほとんど含まれていないので、
加熱してアルコールを飛ばす必要はありません。
1.清潔な瓶などの保存容器を煮沸消毒かアルコールで拭いておく。
2.乾燥昆布5〜10gを保存容器に入りやすい大きさにカットして容器に入れる。
※昆布がポン酢に完全に浸かる大きさにカットする。
3.醤油、レモン汁、みりんをそれぞれ保存容器に入れてしっかり蓋をする。
4.冷蔵庫で2週間程寝かせてる。
※じっくり寝かせたほうが、昆布の旨味がしみ出て、酸味もまろやかに仕上がります。
すぐに使いたい場合は、寝かせる時間は1〜2日程度。
5.使いやすい清潔な容器に入れ替える。この時に昆布は取り除く。
冷蔵保存で約半年程度保存可能です。
ただし手作りなので風味が損なわれたり劣化する可能性もあるので
お早めに使い切ってください。
本当はレモン果汁から搾りたてを使ったほうが、
風味も良いポン酢が出来上がると思うんだけど、
私は面倒臭いので、市販のレモン汁を使っています。
↓こういうやつです。めっちゃ便利😄
夫は最近水にレモン汁とライム汁を合わせて、
それにリキッドモンクフルーツを入れて手作りレモネードを作って飲んでいます♪
レシピでは2週間寝かせてから使いやすい容器に詰め替えの際に、
昆布を取り出すとのことですが、
私は面倒臭いのでそのまま入れっぱにしています。
そしてポン酢がなくなったら、
その昆布を使ってもう一度ポン酢を作っています。
これは人によっては衛生的に気になる人もいるかもなのでおすすめしませんが、
私はあまり気にしないタイプだし、
もうちょい使えるでしょ〜もったいねぇ〜っと思ってしまうタイプなので、
昆布ちゃんを使い倒していまっす😁笑
2回目でも昆布の旨味がポン酢にしみ出ているので問題ないです！笑
そして2回使い終わった昆布ちゃんを最後は佃煮にして美味しく頂きまっす😋
佃煮以外にも、塩昆布や煮物や炒め物にも再利用できますので色々試してみてね！
[ ポン酢で使った昆布の再利用：昆布の佃煮 ]
醤油：小さじ1
みりん：小さじ1
酢：小さじ1/2
砂糖：小さじ1
※私は糖質0、カロリー0のモンクフルーツを使用しています。
※上記以外の調味料でもみなさんのお好みで佃煮の味付けをしてみてください。
ポン酢から使い終わった昆布を取り出して、お好みの大きさに切ります。
フライパンに切った昆布と、醤油、みりん、酢、砂糖のそれぞれの調味料を入れて、
中火で水分がなくなるまで炒めたら出来上がります。
最後のゴマを振りかけても美味しそうですよね！
私はおにぎりの具にして食べています🍙
とにかく本当に簡単に作れるポン酢なので、
もし急遽ポン酢が必要だけどないよ〜っていう時にでも、
簡単に作れるのでみなさんも作ってみてくださいね♪
正しい者は七たび倒れても、
また起きあがる、
しかし、悪しき者は
災いによって滅びる。
箴言 24:16
この聖句を見たい時に、
日本のことわざの「七転び八起き」を思い出しました。
両者が関係しているのかはわからないけど、
多分似たような意味なんだろうなぁと思います。
日本の七転び八起きの意味は…
何度失敗しても頑張って努力をし続ける…っというような意味だったと思う。
聖書に書いてある
「正しいものは七たび倒れても、また起き上がる、
しかし、悪しき者は災いによって滅びる。」
詳しい意味がわからなかったのでちょいググってみたら、
「神に従う人は七度倒れても起き上がる。神に逆らう者は災難に遭えばつまずく。」
こういう訳が出てきました。これは新共同訳みたいですね。
この訳だと知識のない私でもなんとなく意味がわかりました。
自分中心の考えだと、何かあった時につまずいて立ち上がれなくなってしまうけど、
神様を中心にした信仰心があれば、
何度倒れても神様が一緒だから、
何度でも何度でも立ち上がることが出来るっていう感じかなぁ✨
わあぁぁ！素敵ですね！
イメージとしては、大コケした私をいつも包んでくれて、
神様の元で避難して、癒されて、どんな状況になっても神様を信じて、
その状況を受け入れて立ち上がる力を与えてくれるって感じのイメージが湧きました✨
私にとってはなかなか生きづらいこの世の中ですが、
それでも神様を信じていつも神様を頼って、
何度でも立ち上がらせてもらえる事に感謝です✨
最後まで読んでくれてありがとう！
ではまた〜♪
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